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Low Carb backen mit Alternativen zu Mehl & Zucker
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Backen

Richtig Backen für die Low Carb-Ernährung

Als Low Carb-Ernährung bezeichnet man verschiedene Ernährungsformen, bei denen auf Kohlenhydrate weitgehend oder vollständig verzichtet wird. Spezielle Low Carb-Produkte erleichtern die Umstellung auf die kohlenhydratreduzierte Ernährung: Mit Zucker-Alternativen, Kokosmehl, ballaststoff- und proteinreichen Samen, gesunden Fetten und mehr kannst Du leckeres Gebäck kreieren.



Backen

My Supps Flavouring System - 90g
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My Supps Flavouring System - 90g

  • Sehr ergiebiges Flavour-Pulver
  • Ideal für neutrales Protein
  • Auch zum Backen geeignet
  • Mit veganen Sorten
4,99€
(55,44 € pro kg)
Vorrätig.


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Biotona Cacao raw nibs - 300g

Biotona Cacao raw nibs - 300g

  • Knusprige Kakao-Nibs
  • Aus Bio-Kakaobohnen
  • Zum Knabbern & Backen
  • Ideal für Müsli & Obstsalat
12,49€
(41,63 € pro kg)
Vorrätig.


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Biotona Cacao raw powder - 200g

Biotona Cacao raw powder - 200g

  • Bio-Kakopulver
  • Unbehandelt & ungesüßt
  • Aus peruanischen Bohnen
  • Enthält Phytonährstoffe
8,49€
(42,45 € pro kg)
Vorrätig.


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Biotona Chia Seeds 100% Raw Seeds – 400g
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Biotona Chia Seeds 100% Raw Seeds – 400g

  • 100 % reine Chia-Samen
  • Bio-zertifiziert & vegan
  • Super in Brot & Gebäck
  • Ideal für Smoothies & Shakes
14,99€
(37,48 € pro kg)
Vorrätig.


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Biotona SuperSweet 100% Organic Powder - 300g

Biotona SuperSweet 100% Organic Powder - 300g

  • Aus Kokosblütenzucker
  • 100% biologisch
  • Für Shakes & Joghurts
  • Für Veganer geeignet
UVP: 12,49
6,99 €
(23,30 € pro kg)
Vorrätig.


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Borchers Bio Kokos Mehl - 400g
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Borchers Bio Kokos Mehl - 400g

  • Aus Bio-Kokosnussfleisch
  • Vegan & glutenfrei
  • Zum Backen oder als Bindemittel
  • Für Müslis & Shakes
3,99€
(9,98 € pro kg)
Vorrätig.


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Borchers Bio Kokos-Öl - 200ml
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Borchers Bio Kokos-Öl - 200ml

  • Bio-zertifiziertes Kokos-Öl
  • Hergestellt aus vollreifen Kokosnüssen
  • Aus der ersten Kaltpressung
  • Zum Backen & Kochen
3,99€
(19,95 € pro Liter)
Vorrätig.


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Borchers Chia Samen Bio - 500g
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Borchers Chia Samen Bio - 500g

  • Schwarze Chia-Samen
  • Mit Omega-3-Fettsäuren
  • Liefert Ballaststoffe
  • Ideal zum Backen und für Müslis
6,99€
(13,98 € pro kg)
Vorrätig.


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Elito Sukrin 500g

Elito Sukrin 500g

  • Original Sukrin von Elito
  • Keine Kalorien
  • 100% natürlich
  • Zahnfreundlich
9,99€
(19,98 € pro kg)
Vorrätig.


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Elito Sukrin Fiber Sirup Gold - 450g

Elito Sukrin Fiber Sirup Gold - 450g

  • Kalorienarmer Sirup zum Süßen
  • Isomalto-Oligosaccharid
  • Mit Steviosid & Malzextrakt
  • Ballastoffreich & vegan
11,49€
(25,53 € pro kg)
Vorrätig.


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JabuVit Flohsamenschalen - 250g

JabuVit Flohsamenschalen - 250g

  • Pulver aus Flohsamenschalen
  • Aus biologischem Anbau
  • Gute Quelleigenschaften
  • Ballaststoffquelle
UVP: 10,99
9,34 €
(37,36 € pro kg)
In Kürze (wieder) lieferbar.


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JabuVit Hanfsamen geschält BIO - 250g

JabuVit Hanfsamen geschält BIO - 250g

  • Samen der Hanfpflanze
  • Enthalten essentielle Fettsäuren
  • Liefern Mineralien & Antioxidantien
  • Aus biologischem Anbau
UVP: 5,99
5,09 €
(20,36 € pro kg)
In Kürze (wieder) lieferbar.


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JabuVit Protein Low Carb Kuchenmischung - 150g
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JabuVit Protein Low Carb Kuchenmischung - 150g

  • Backmischung für Low Carb Kuchen
  • Schoko- oder Zitronenkuchen
  • Mit nur wenig Zucker
  • Liefert Eiweiß
2,99€
(19,93 € pro kg)
In Kürze (wieder) lieferbar.


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JabuVit Protein Low Carb Pizza - 157g
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JabuVit Protein Low Carb Pizza - 157g

  • Leckere Backmischung für Pizzateig
  • Für die Low Carb Diät
  • Mit Mandelmehl
  • Viel Protein & wenig Kohlenhydrate
3,49€
(22,23 € pro kg)
Vorrätig.


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JabuVit Protein Low-Carb Bread - 360g
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JabuVit Protein Low-Carb Bread - 360g

  • Backmischung für leckeres Brot
  • Ideal für die Low Carb Ernährung
  • Mit Sonnenblumenkernen
  • Mit hohem Eiweißgehalt
3,89€
(10,81 € pro kg)
Vorrätig.


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Meridian Foods Peanut Butter - 1kg

Meridian Foods Peanut Butter - 1kg

  • Erdnussbutter ohne Zusätze
  • Natürlich reich an Mineralstoffen und Protein
  • Mit oder ohne Meersalz
  • Für Veganer geeignet
9,99€
(9,99 € pro kg)
Vorrätig.


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Low Carb - Was ist das?

Die Bezeichnung "Low Carb" stammt aus dem Englischen und ist eine Kurzform für "low carbohydrates", meint also Lebensmittel mit wenig Kohlenhdyraten. Low Carb ist eine beliebte Form der Ernährung, bei der anstelle von Kohlenhydraten mehr Protein auf den Tisch kommt. Die Ausprägung dieser Ernährung kann dabei sehr unterschiedlich sein. Einer Low Carb-Ernährung kannst Du dauerhaft nachgehen oder auch nur vorübergehend, um etwa an Gewicht zu verlieren. Vor allem Kraftsportler und Bodybuilder erhöhen den Proteinanteil ihrer Nahrung, um den Muskelaufbau zu unterstützen. Aber auch viele Menschen, die abnehmen möchten, greifen für ihre Diät auf eine Low Carb-Ernährung zurück. Der Grund: Eine eiweißreiche Ernährung trägt zu einem besseren Sättigungseffekt bei, was einer negativen Energiebilanz zugute kommt. Außerdem verbrennt der Körper bei der Verwertung von Eiweiß mehr Kalorien als bei Kohlenhydraten oder Fetten. Obendrein unterstützen Proteine den Muskelerhalt während einer kalorienreduzierten Ernährung.

Die Ernährung umzustellen und auf Kohlenhydrate weitgehend zu verzichten, fällt vielen Menschen schwer, denn Brot, Pizza, Nudeln und andere kohelnhydratreiche Lebensmittel sind bei einer Low Carb-Diät nur in kleinen Mengen erlaubt. Spezielle Produkte wie Low Carb-Backmischungen, bei denen der Anteil an Kohlenhydraten reduziert wurde, erleichtern die Ernährungsumstellung.

Low Carb: Paleo, Atkins, Logi & Co

Eine Form der Low Carb-Ernährung ist die Paleo-Diät, die sogenannte Steinzeitdiät: Bei dieser Form sind nur Nahrungsmittel erlaubt, die schon unsere Vorfahren in der Steinzeit gegessen haben. Und das waren vor allem proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Nüsse. Wichtig ist bei dieser Diät vor allem: natürlich, frisch und unverabreitet! Bei einigen Formen der Paleo-Diät sind Kohlenhydrate aus Honig und Obst erlaubt.

Die Atkins-Diät ist nach ihrem Erfinder, dem amerikanischen Arzt Robert Atkins, benannt. Bei dieser Low Carb-Ernährung stehen vor allem tierische Lebensmittel auf dem Speiseplan: Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Die Atkins-Diät teilt sich nach zwei Phasen auf. In Phase 1 sind fast nur Eiweiß und Fette erlaubt und nur 20-30 g Kohlenhydrate pro Tag, bis das Wunschgewicht erreicht ist. In Phase 2 sind mehr Kohelnhydrate, allerdings nur aus Gemüse und Obst, erlaubt. Brot, Nudeln und Kartoffeln bleiben tabu.

LOGI steht für Low Glycemic Index. Diese Form der Ernährung zielt auf einen niedrigen glykämischen Index ab, d.h. auf einen niedrigen Blutzcukerspiegel. Deswegen werden Kohlenhydrate weitgehend vermieden, da diese den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Verglichen mit anderen Low Carb-Ernährungen erlaubt die LOGI-Methode relativ viele Kohlenhydrate, vor allem Gemüse und Obst sollten hier täglich auf dem Speiseplan stehen.

Auf radikale Eiweißdiäten wie die ketogene oder die Dukan Diät greifen vor allem Kraftsportler und Bodybuilder zuück, um möglichst viel Protein aufzunehmen und ihren Muskelaufbau zu unterstützen.


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